Obieraczki do ziemniaków

Ziemniaki są warzywami dość wszechstronnymi, jeżeli chodzi o wykorzystanie ich w kuchni. Warto o tym pamiętać, albowiem najczęściej ograniczamy się do spożywania ich albo w formie frytek, albo gotowanej i rozgniecionej – jako nieodzowny dodatek do drugiego dania obiadowego. Jednym z wielu dań charakterystycznych dla kuchni polskiej, w której przy okazji wykorzystywane są właśnie ziemniaki, są pyzy. Ziemniaki trzeba najpierw obrać (najlepsze są specjalnie do tego celu przystosowane obieraczki do ziemniaków), ugotować, a następnie zetrzeć i wymieszać z mąką. Charakterystyczną cechą tej potrawy jest farsz. Zdecydowanie najczęściej jest on zrobiony z mielonego mięsa, nie mniej jednak możliwości w tym akurat zakresie jest więcej. Bardzo smaczne są na przykład pyzy z nadzieniem grzybowym albo takim zrobionym z soczewicy. Pyzy podaje się na gorąco – bardzo często polan [...]

obieraczka  obieraczka do ziemniaków  obieraczki  obieraczki do ziemniaków  obieranie  obróbka  obróbka mechaniczna  obróbka warzyw  ziemniak  ziemniaki  

Ziemniaki stanowią istotny element w diecie ludzi. Szczególnie w Polsce, są one bardzo popularnym daniem, znajdującym miejsce na talerzach niemal każdej rodziny – są nieodłącznym elementem obiadu, gdzie obok różnego rodzaju mięs, surówek lądują na stołach. Na pewno, ważnym elementem przyczyniającym się do popularności ziemniaków jest ich wszechstronność -  z ziemniaków można wykonać wiele różnego rodzaju dań. Naturalnie, najprostszy z przepisów, to zwykłe ugotowane ziemniaki – jedynym  co do tego potrzebujemy jest woda, sól, no i oczywiście – ziemniaki, i już w około trzydzieści minut, możemy cieszyć się smacznym, prostym daniem. Oczywiście – przed przygotowaniem ziemniaków należy je obrać, używając do tego celu noża, bądź obieraczki do ziemniaków. Jednak, poza tak prostymi przepisami, [...]

dom  gastronomia  kuchnia  ziemniak  ziemniaki  

Ziemniak, to pochodząca z Ameryki Południowej bylina, z rodziny psiankowatych. Ziemniak zbudowany jest z tkanki miękiszowej, pierścienia wiązek naczyniowo - sitowych, komórki rdzenia, warstwy komórek miękiszowych (tak zwanej kory pierwotnej), oraz ze skórki korkowej. Pod skórką znajduje się miękisz zbudowany z kilku warstw, różniących się od siebie zawartością. Kora pierwotna (składająca się z komórek miękiszowych) jest bogata w białko zapasowe oraz sole mineralne, pierścień wiązek naczyniowo – sitowych bogaty jest w witaminę C, walec osiowy jest częścią ziemniaka która zawiera najwięcej skrobi. W walec osiowy promieniście wnikają komórki rdzenia. Skórka młodych ziemniaków jest bardzo cienka, miejscami wręcz prawie niezauważalna i bardzo łatwo jest ją usunąć – czasami nie trzeba jej nawet obierać, wystarczy [...]

jarzyniarka  jarzyniarki  warzywa  ziemniaki  żywność  

Ziemniak, a właściwie psianka ziemniak – z łaciny solanum tuberosum, gdyż tak brzmi prawidłowa, botaniczna nazwa tej zacnej rośliny, to gatunek byliny należącej do rodziny psiankowatych. Ziemniak wywodzi się z Ameryki Południowej (Peru, Kolumbia, Boliwia, Chile). W obecnych czasach, ziemniak rozpowszechnił się na terenie całego świata jako roślina uprawna. W Polsce jest rośliną pospolicie uprawianą i przejściowo dziczejącą, tak zwanym efemorofitem. Jedynym elementem ziemniaka nadającym się do celów spożywczych są bulwy, które nie zawierają solaniny. Czym jest owa solanina? Otóż, jest to trująca substancja, która znajduje się w nadziemnej części ziemniaka (w łodydze, liściach, kwiatach i owocach). Solanina, powoduje poważne zatrucia pokarmowe, jest także udowodnione, że wykazuje ona pewne działania rakotwórcze. Jednak, także bulwy, po przebywaniu p [...]

obieraczka  obieraczka do ziemniaków  obieranie  obróbka  ziemniaki  

Obieraczka z podstawą PPS-25, to prawdziwie profesjonalny sprzęt na rynku obieraczek do ziemniaków. Dzięki temu urządzeniu, obieranie olbrzymich ilości ziemniaków nie będzie dla nas problemem. Urządzenie to idealnie nadaje się do użytku w dużych restauracjach, barach, a także przy produkcji frytek, chipsów i tym podobnych przekąsek wymagających do przygotowania ziemniaków. Przejdźmy jednak do specyfikacji technicznych tej oto obieraczki. Obieraczka do ziemniaków z podstawą -  PPS – 25 wykonana jest w całości ze stali nierdzewnej 18/10, dzięki czemu zapewniona jest wysoka higiena oraz bezpieczeństwo podczas całego procesu obróbki. Pokrywa urządzenia wykonana jest z przezroczystego poliwęglanu, dzięki czemu możliwe jest kontrolowanie wszystkich faz procesu. Urządzeniem steruje się poprzez używanie panelu sterowniczego zasilanego napięcie [...]

obieraczka  obieraczka do ziemniaków  obieraczki  obieraczki do ziemniaków  obieranie