Obieraczki do ziemniaków

Z powstaniem chipsów wiąże się pewna anegdota – mianowicie, pewien kucharz, został zirytowany przez swojego klienta, który zarzucił mu, że frytki, które przygotowywane były w jego lokalu były za grubo krojone. Zdenerwowany kucharz, postanowił w ramach rewanżu pociąć ziemniaki na najcieńsze możliwe plastry. Wbrew wcześniejszym założeniom, klientowi bardzo zasmakowało owe 'danie', a kucharz wprowadził je na stałe do swojego menu, pod nazwą Saratoga Chips (od miejsca, gdzie odbył się ten incydent – miasta Saratoga Springs). Chipsy, tworzy się w następujący sposób – po umyciu ziemniaków, umiejscawiane są one na obieraczce do ziemniaków [...]

urządzenia  urządzenia gastronomiczne  urządzenie  wyposażenie  wyposażenie gastronomii  

Co do faktu, że wyposażenie zapleczy kuchennych w lokalach gastronomicznych oraz innych obiektach świadczących tego rodzaju usługi jest inne aniżeli w domowych gospodarstwach nikogo specjalnie przekonywać nie trzeba. Nie powinno to w ogóle dziwić – nie ma co bowiem porównywać ilości jedzenia przygotowywanego w domach z ilością przygotowywaną w lokalach. Gdyby dla przykładu szefowie kuchni w restauracjach polecili swoim pracownikom wykonywanie poszczególnych czynności domowymi sposobami, zajęłoby to im bardzo dużo czasu. Im dłużej z kolei te czynności personel by wykonywał, tym dłużej klienci musieliby czekać na zrealizowanie złożonych przez siebie zamówień. [...]

obieraczki do ziemniaków  sprzęt  sprzęt gastronomiczny  urządzenia  urządzenia gastronomiczne  wyposażenie  wyposażenie gastronomii  

Każdą kuchnię w prywatnym gospodarstwie domowym trudno sobie wyobrazić bez bardzo wielu narzędzi. Do tego grona zaliczają się między innymi obieraczki do ziemniaków. Takie obieraczki do ziemniaków są w domach nieodzowne, albowiem to właśnie za ich pomocą – co zresztą sama nazwa nieomylnie sugeruje – obiera się ziemniaki. W Polsce bez tych warzyw trudno wyobrazić sobie dietę. Tak, jak dla przykładu Hiszpanie zajadają się owocami morza, a Włosi makaronem i pizzą, tak u nas takim obowiązkowym, sztandarowym wręcz elementem w jadłospisie są właśnie ziemniaki. Potraw z kartofli polska kuchnia zna całe mnóstwo, nie mniej jednak kartofle zdecydowanie najczęściej koja [...]

kuchenne  kuchnia  kuchnie  sprzęt  sprzęt gastronomiczny  urządzenia  urządzenia gastronomiczne  

Dla zapewnienia warunków bezpieczeństwa obsługi obieraczki OZ8A i OZ8N, należy zapewnić wydzieloną powierzchnię minimum 6¸7 m2 i zapewnić dobre oświetlenie. Osoba wyznaczona do obsługi musi zapoznać się z niniejszą DTR oraz być przeszkolona w zakresie BHP oraz obsługi obieraczki do ziemniaków.Przed przystąpieniem do pracy nakazuje się:- sprawdzić stan techniczny obieraczki. W razie potrzeby usunąć usterki lub zgłosić to przełożonemu,- usunąć wszelkie niepotrzebne przedmioty z wydzielonej strefy i przygotować produkty przeznaczone do obierania.Ostrzeżenia:W czasie pracy na obieraczce osoby obsługujące muszą:1. Produkty przeznaczone do obierania wkładać przez otwór w [...]

obieraczka  urządzenia gastronomiczne  ziemniaki